2025年春节，DeepSeek热潮让人们深刻意识到，AI能够给各行各业带来新的变革和新的机会。如今，“AI”的风吹到了糖酒会。
3月25日，第112届全国糖酒商品交易会又一次和成都甜蜜相约。
一个值得关注的点是——糖酒会首次设置了人工智能设备专区，吸纳头部科技企业，展示全球人工智能最新技术在食品行业的应用成果。
糖酒会的“甜蜜”进阶中，正碰撞出无限的机会——展会为人工智能适配到更多的场景，人工智能为产业赋能实现降本增效。
图据组委会
美食拥抱算法：餐馆多了一位发挥稳定的“大厨”
自动炒菜、自助调料……这是你想象中未来厨房的样子吗？近两天，糖酒会上热议的焦点之一就是“机器人‘炒’起来了！”
展会上，国风环绕的开放式厨房中，当配好的豆腐块、牛肉末放入指定料盒，AI炒菜机器人“掌勺”，开始烹饪麻婆豆腐。以毫米级精度，在观众注视下，它不断地复刻出麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等非遗名菜。
有趣的是，从热油煸炒到勾芡收汁的完整流程，大家通过透明玻璃可以清晰看见。
川菜的麻辣鲜香与人工智能的精密算法相遇，既重塑了传统餐饮的后厨生态，更让人看到了川菜非遗数字化传承的可能性。
“过去，川菜烹饪的技艺口耳相传，更依赖于师傅的‘手艺’。现在，我们用AI机器人记录每一道工序物理参数，出品更稳定。”橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成告诉记者，“炒菜机器人化身‘老师傅’，让后厨人力成本降低60%，出餐效率提升3倍。过去，用餐高峰期要5个厨师同时作业，现在只需1人操作三台机器。”
赋能传统产业，降本增效的创新产品很多。成都宇俊盛科技有限公司展区，“中国创造、全球首发”的巧克力智能装盒线引来专业采购商的咨询和洽谈。
“产品为全线自主研发设计，采用DELTA机器人、视觉检测设备、SCARA机械手和AI智能算法联合作业模式。”据成都宇俊盛科技有限公司的工作人员介绍，已经和2家以上的巧克力厂家达成合作或合作意向。就洽谈情况而言，火锅底料、面包制造等行业领域企业都颇感兴趣，“它可以提供个性化柔性包装解决方案，除了食品精细包装以外，还可以广泛应用于保健品、3C产品和机械装配等领域。”
在上述工作人员看来，伴随着人工智能设备精细化程度越来越高，有望进一步提升生产效率。
成都海科机械设备制造有限公司营销工程师何兵一天就加了300个微信好友。“我们可以实现280摄氏度高温爆炒的炒菜机器人，目前有不少餐饮门店和学校在使用。”根据何兵的介绍，对于团餐需求较大的餐饮消费场景，机器人的使用在保证出品稳定的情况下，更能在出餐效率和人力成本等方面，达到降本增效的显著效果。
AI想尝“甜头”：通过糖酒会窗口机器人找场景
新技术、新应用加速产业“进化”，需要在海量应用场景中“拔节生长”。
近两天，西博城登陆大厅的4只“成都造”四足机器人“赚足”了眼球。根据四川具身人形机器人科技有限公司宣传部部长程卿苗介绍，“这款四足机器人名为灵瞳L3，可以完成复杂地形行走、跳跃及奔跑。当然，还可以搭载7kg重物快速移动，在糖酒会现场，主要担任展会宣传、样品分发职责。”
“我们一方面期待通过动态演示，向到会场的人直观传递‘机器人能做什么’，进而吸引人流，加强潜在合作伙伴的关注；另一方面，则是在复杂的环境中不断检验机器狗的运用，得到市场的反馈讯息，持续升级产品，为未来进一步商用积累经验。”程卿苗说。
很多新技术、新产品与日常生活相关，和消费需求紧密结合，但这些新技术、新产品需要场景来提供验证空间，而糖酒会为“他们”提供了丰富的场景。
程卿苗认为，食品行业藏着大量机器人可切入的“隐形痛点”，这些都是潜在的“场景”。
“我们在食品行业相关设备检测、温度检测等场景进行一些探索。不仅如此，很多展商对‘展销会智能助手’的功能有兴趣，并反馈期待机器人既能在复杂地形搬运货品，又可以运用语音交互向大家讲解产品。”在程卿苗看来，正是这些需求端的反馈，将反向推动产品优化负载能力和交互设计。
提起磁悬浮，人们往往会联想到高速飞驰的列车，眼下，这项技术已被广泛应用于食品工业机械、新能源汽车、消费电子、生物医药、光伏等领域中。
在湖南凌翔磁浮科技有限责任公司的展位上，“磁悬浮驱动输送线”正在高速运转，它将载人的列车微缩成生产线上无数个载货的小方盒，跑得更快，精度更高，能耗更省，还兼具智能控制与柔性拼接。
“传统机械传输，像皮带、链条，一动都动，一停全部都停。而我们磁浮可以该动的动，该停的停。同等产线占地面积下，生产效率大概可以提高3—5倍，做到50%左右的能耗节省。”公司西南营销总监戴进告诉记者，成都食品、酒饮料加工等领域有不错的基础，“我们期待通过糖酒会期间的推广，能在这里找到更多应用场景上的合作和探索。”
成都日报锦观新闻 记者 孟浩 文/图
