[餐饮] 创意菜品赢赞誉 国家会议中心餐饮升级显成效

　　日前，多个活动在国家会议中心圆满举办。为配合主办方圆满完成接待任务，同时也作为APEC领导人会议周前的练兵，国家会议中心在菜肴设计上做了特别准备，对走餐方案进行了完善。

　　中餐团队结合养生的菜品制作理念，在近期接待的大会上进行了菜品和摆盘的创新，例如珠联璧合鱼圆汤、浓情蜜意焗龙虾、花好月圆扒时蔬等给参会的宾客留下了深刻的印象。除了菜品营养搭配合理、颜色鲜明、口感层次丰富外，更从进货环节入手，专货专供。原材料分开码放和存储，杜绝原料的交叉感染，保证原料的安全性，为宴会饮食环节保驾护航。

　　另外中餐团队还与服务部门始终保持着密切而顺畅的沟通，就出餐的交接加大了质量检查力度，充实了质检工作队伍人员配置。对成品、半成品质量做到了有专人指导、记录、签字、在实行谁接受，谁负责的工作方式基础上，严格按照HACCP程序操作，确保餐饮服务万无一失。